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Lycée Antonin Carême des Métiers du Tertiaire et Hôtellerie,                             Site officiel : http://antonincareme.sharepoint.com

Articles récents

TP des 2 C.A.P Tarte chocolat et éclairs chantilly.

19 Octobre 2016 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Léo sur le décor de sa tarte chocolat, le décor sur le thème d'Halloween. Travail réussi pour Steeven et 6 autres...

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TP révision des fours secs et apprentissage de la crème chiboust.

12 Octobre 2016 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Bienvenue à 2 nouvelles Emilie et Alexane (jumelles) Le lendemain biscuit cuillère, crème diplomate et montage en cercle, glaçage.

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TP pour les 2 C.A.P pains aux raisins, pain de mie et beignets. Le lendemain tarte en bandes.

5 Octobre 2016 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Entremet chocolat et framboises de commande.

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Formation Greta C.A.P cuisine

5 Octobre 2016 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

La pâte à choux, la chantilly... Groupe très sympathique, volontaire et à l'écoute des conseils en pâtisserie Révision de la pâte à choux , apprentissage de la crème pâtissière et de la mise au point du fondant.

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Les 1ères années de pâtisserie sur le dressage de la pâte à choux. Journée sportive à la base de loisirs de Bois le Roi.

23 Septembre 2016 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Andreia et Timothé Belle journée de découverte, de partage et de rigolade...

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Fours secs et moelleux

23 Novembre 2015 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Tuiles aux amandes, tuiles coco et financiers.

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Nouvelle formation Cap cuisine en Greta.

20 Novembre 2015 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Nous avons vu la pâte à choux, la crème anglaise, la glace vanille, la sauce chocolat, la chantilly, caraméliser des amandes au sirop et réaliser une bavaroise au fruit de la passion !

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Le temps des bûches est de retour...

18 Novembre 2015 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Bûche croustillante, mousse pâte à bombe et flocage chocolat.

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Sortie annulée, TP en intérieur et petits fours

17 Novembre 2015 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Champignons, flans, tartes et fours secs moelleux

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CCf blanc St Honoré et éclairs.

12 Novembre 2015 , Rédigé par Lycée-antonincareme.over-blog.com

Objectif de travail en autonomie, durée déterminée et de respect des règles d'hygiène. Encore quelques réglages mais l'ensemble est positif.

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